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            11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友

            admin 2019-10-04 296人围观 ,发现0个评论

            【荷塘小炒】▼

            用料:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒适量、适量

            调料:食用油、盐、蒜蓉

            做法

            1.黑木耳提早用水泡发,摘去老蒂,撕小块备用;

            2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片备用,荷兰豆撕去老筋洗净备用,玉米粒洗净备用;

            3.锅中放入清水,加一点油和盐,先把莲藕和红萝卜片冷水下锅,把水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火再煮20-30秒左右;

            4.把过程3煮好的资料捞出沥干待用;

            5.炒锅放油烧热,参加蒜蓉爆香,将一切资料一起放入锅中翻炒,中大火大约翻炒1—2钟左右(喜爱吃洪亮口感的时刻能够短些,时刻自己把握),再放入适量的盐调味即可立刻出锅。

            【青椒素炒杏鲍菇】▼

            用料:青椒3~4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4~5瓣、生抽、老抽、鸡精、盐

            做法

            1.将青椒切成细条状或薄片。

            2.把杏鲍菇洗净,切细条状(也能够切成片状,依据个人喜爱饥渴。)切条状较好入味。

            3.将大蒜瓣轻拍去皮,切丁(不花心需求切成蒜末)

            4.在热锅中参加一些食用油(可比平常炒菜时略多些,杏鲍菇吸油。)

            5.待油热时,参加切好的大蒜爆香。

            6.大蒜炒出香味后参加切好的青椒丝翻炒,参加少量食盐,让青椒入味,脱水。

            7.待青椒略微断生时参加杏鲍菇,大火翻炒。再参加盐,生抽调味。少量老抽调色。

            8.待青椒和杏鲍菇都断生之后参加少量鸡精拌炒均匀即可。

            【西兰花素炒】▼

            用料:鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳未泡发的干木耳一把、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)

            做法

            1.木耳泡发,洗净备用。

            2.西兰花洗净掰小块,开水里放一点油和盐,西兰花放进开水焯水,我喜爱吃软一点的西兰花,会焯水到锅里的水再次开起来的时分捞出

            3.胡萝卜去皮切小片备用

            4.鸡蛋打散(能够在此步略加一点盐调味),滑出鸡蛋块盛出备用

            5.把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉(可选)先调好放在小碗里备用

            6.热锅冷油,由于胡萝卜比较硬不太好炒,所以先下胡萝卜炒软

            7.参加木耳持续翻炒,再参加焯水过的西兰花,然后参加预备好的调料(酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉),充沛翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块

            8.出锅前能够略勾个薄芡

            9.菜谱给出的重量炒出来是一大锅了,独自这个菜就够3个人吃一餐的重量,假如人少不想这么大锅能够把菜的用量折半

            10.这个菜变式许多的啦,加点小腊肠啊鸡胸肉什么的就有菜有肉了也很好吃

            11.把鸡蛋换成迷你豆腐泡也相同甘旨!

            【芹菜炒豆腐干】▼

            用料:芹菜1把、豆腐干6块、食盐1/2勺、酱油1/2勺、红尖椒2个、植物油2汤勺

            做法

            1.预备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等

            2.香芹去掉叶子洗洁净切段,香干切成条、红尖椒切圈

            3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至悄悄焦黄

            4.再放入香芹一起翻炒

            5.香芹稍炒软时放入红尖椒

            6.放适量盐调味

            7.放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅

            【蚝油生菜】▼

            用料:生菜、蚝油、白糖、生粉、清水

            做法

            1.将生菜洗净待用。 蒜切细,尽量细一些。

            2.在锅中注入清水,水欢腾了之后把生菜烫熟(30秒左右),

            3.捞出滤水备用。

            4.热锅少油,放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖翻炒1分钟,再取一个小碗放入生粉和清水混合,把生粉水倒入在锅中与耗油汁混合(勾芡)。

            5.把调好的汁淋在生菜上即可。

            【蒜蓉油麦菜】▼

            用料:油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐

            做法

            1.将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。

            2.将蒜拍成蒜蓉。

            3.锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。

            4.向锅内参加油麦菜。

            5.参加适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。

            【家常豆腐】▼

            用料:豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少量(泡发并切成丝)、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少量、糖1小勺、水少量、水淀粉少量

            做法

            1.将豆腐切成方块

            2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

            3.11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友锅内少量油放入沾好鸡蛋液的豆腐

            4.两头煎成金黄色捞出备用

            5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

            6.放入青红椒和木耳煸炒

            7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下,放入生抽,老抽,鸡精,糖,参加少量水

            8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

            【阿婆手撕包菜】▼

            用料:圆白菜半颗、干红椒3-5颗、五花肉250克、大蒜3颗、5克、盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、花椒油1小匙

            做法

            1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲刷洁净,沥清水备用

            2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜别离切成颗粒状

            3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

            4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,持续用小火煸炒

            5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

            6.这时放入撕好的圆白菜,参加盐,蚝油,生抽,用中火渐渐炒制

            7.直至白菜变软后,参加一匙花椒油或是香油即可出锅

            【油焖茄子】▼

            用料:茄子2个、瘦肉少量、蒜6~7瓣、老抽,盐少量

            做法

            1.茄子洗净切条,也能够手撕,手撕滋味好些,可是费事,看自己。肉切肉条,老丁炒茄子喜爱比较大的肉,这儿能够依据个人喜爱切肉丝或许肉片,蒜切小块备用。

            2.热锅凉油,多放油,由于茄子吸油,一次放足,并且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。

            3.放入茄子,接下来是整个菜的要害过程,首要必定转中火,火大了简单糊,茄子放入后,用锅铲压一下茄子,渐渐的逼出茄子的水份,

            4.茄子开端吸油,可是逼一瞬间之后它就会把吸的油“吐”出来,这儿需求耐性,渐渐闷,悄悄压,当心翻锅至茄子水份吐干,茄子变细。

            5.参加两个八角,大蒜,和小半勺白糖。

            6.闷到茄子很细的时分,这时分茄子简直软烂了,参加生抽,老抽,适量盐调味。最终加少量味精出锅即可。

            【西红柿炒鸡蛋】▼

            用料:西红柿、鸡蛋、料酒、水、油、盐、葱花

            做法

            1.西红柿洗净切块

            2.鸡蛋打入碗内,这个时分要害的过程来了

            3.在鸡蛋里边加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

            4.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,略微成型之后快速盛出

            5.再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒

            6.西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

            7.出锅之前放盐,由于之前蛋液里边放过一点了,所以要比平常炒菜时略微少一点

            8.起锅,装盘,再切点葱花儿点缀一下,得嘞

            【皋比青椒】▼

            用料1:青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少量

            用料2:青辣椒3个、大蒜1瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少量

            做法1

            1.将青椒洗洁净

            2.把蒂部切掉,用小刀挖掉籽

            3.大蒜拍破后去皮,切成碎末

            4.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

            5.锅中倒入油11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入

            6.用锅铲悄悄按压青椒

            7.并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热

            8.青椒双面表皮都煸出皱纹

            9.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香

            10.倒入过程(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

            皋比青椒的做法2 (无油干煸版)

            1.将青椒洗洁净,把蒂部去掉,大蒜拍破后去皮,切成碎末

            2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

            3.锅中不放油,中火加热至4成热11道好吃的家常素菜,好吃到没朋友后,将青椒排放锅中入,用锅铲悄悄按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒双面表皮都煸出皱纹

            4.将青椒盛出,放入少量油,也能够不放,将蒜末煸香,倒入过程(2)的调料汁,放入青椒翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

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